Notre journée a débuté par la visite d'une usine de désalinisation. Afin de satisfaire les besoins en eau  de la population Maltaise, trois usines fonctionnent en permanence. Ainsi, l'eau de mer collectée est filtrée par différentes machines. Au final 40 % de l'eau prélevée est transformée en eau douce et distribuée aux habitants de l'île.

Nous avons terminé la matinée avec une magnifique vue sur la grotte bleue, nous avons pris des photos sur les falaises qui surplombent les 7 grottes. Ensuite, nous sommes descendus pour faire un inoubliable tour de ces dernières en barque à moteur. L'eau était turquoise, le soleil au rendez-vous, une appréciable dernière journée à Malte.

Nous avons commencé notre journée par un soleil éclatant. Nous sommes conscients de notre chance. Le temps est vraiment très agréable. Le départ était prévu pour 9 h d'Inlingua (notre école). D'abord, nous sommes allés au centre de l'île, à Mosta. Cette ville tient sa célébrité à la fameuse "Rotunda", le 4ème dôme le plus grand au monde.Ce dôme est célèbre pour sa grandeur mais également pour un épisode survenu pendant la Seconde Guerre mondiale. Lors d’un bombardement, les maltais étaient réfugiés dans l’église lorsqu’une bombe traversa la coupole et retomba sans exploser. Depuis, les Maltais parlent du Miracle de Mosta.
Ensuite, nous sommes allés visiter l'usine de fabrication de pain, la Golden Harvest Bread. Cette grande entreprise fournie du pain (industriel) à l'ensemble des îles Maltaises.
La matinée s'est terminée avec la visite du centre artisanal, le TA'QALI CRAFTS VILLAGE. Nous avons visité une soufflerie et un atelier de bijoux. Nous avons pu voir les souffleurs s'affairer autour des fourneaux pour produire de magnifiques objets.

Lundi après-midi, nous sommes allés à la rencontre d'un producteur d'huile d'olive. Pendant près de trois heures, ce passionné nous a fait découvrir la production artisanale d'huile maltaise. Cette visite s'est conclue par un somptueux goûter composé de pain maltais, de tomates, d'olives, d'oignons, de câpres.. arrosés d'huile d'olive ! L'accueil chaleureux du propriétaire et le cadre idyllique de cette région resteront un moment inoubliable de ce séjour.

Les Vente 2 A et leurs formateurs

Hier, nous sommes partis visiter la capitale, La Valette.

A notre arrivée, nous sommes allés découvrir l'histoire de Malte pendant la Seconde Guerre mondiale.

Le courage et le dévouement du peuple maltais ont permis au pays d'obtenir "The Cross Georges", récompense suprême offerte par le roi Georges VI d'Angleterre.

Ensuite, nous avons visité La Valette, une ville toute en couleur, chargée d'histoire avec ses églises, son architecture,

son célèbre opéra et ses fameux gardes... Nous avons tenté de les faire réagir mais ils sont restés indifférents à toutes nos tentatives de déconcentration. Quelle discipline !!! Le port, la mer... nous étions éblouis. Nous avons commencé l'après-midi par "The Malta Expérience Show". Ce documentaire retrace toute l'histoire de la péninsule. C'est ce que nous avons le plus aimé. Nous avons terminé notre après-midi par la visite des Trois Cités, Vittoriosa, Senglea et Cospicua.

Chaque rue, ruelle, pierre... nous retrace l'histoire de Malte, de son peuple, de l'ordre de Saint-Jean, des bombardements de la Seconde Guerre mondiale... une journée très riche en découverte. A 20 heures, nous avons rejoint nos formateurs pour une soirée bowling. Nous avons bien ri.

Les Vente 2 a et leurs formateurs

Dans le cadre des visites professionnelles, nous sommes allés visiter le restaurant «Le Pré Lenôtre » à Beijing installé dans l'hôtel « Sofitel Wanda ».

Le restaurant a été lancé par Philippe GOBET, directeur de l'école « Lenôtre » et Frédéric ANTON, chef exécutif du « Pré Catelan » il y a trois ans. Nous avons été accueillis par Damien ALVAREZ, Maître d'hôtel et Yannick EHRSAM, Chef de cuisine. Ils ont sous leurs ordres huit employés en salles et neuf employés en cuisine. Damien ALVAREZ est assisté d'une sous Maître d'hôtel chinoise ayant fait ses classes à Avignon (BTS Hôtellerie) et Yannick EHSRAM est secondé par un chef pâtissier chinois autodidacte. Installé au 6ème étage de l'hôtel cinq étoiles du groupe « Accor », le restaurant est constitué de deux salons privés et d'une salle principale dans laquelle se trouve un magnifique lustre de « Swarovski ». La cave à vins, quant à elle, occupe le centre de l'entrée et est ainsi visible par toute la clientèle. La cuisine, petite mais fonctionnelle, et les différents laboratoires sont situés à proximité de la salle du restaurant.

La clientèle, composée principalement d'habitués, est constituée de 50% de chinois, 30% de français et 20% de clients internationaux. Mr ALVAREZ privilégie la clientèle résident à l'hôtel. Il a le plaisir d'accueillir certains clients V.I.P tels que Carla et Nicolas SARKOZY, Jean Pierre RAFFARIN et des ministres et généraux chinois. Les salons sont très prisés par la clientèle chinoise. Toutes personnes désireuses de privatiser le restaurant s'engagent à respecter le cadre des lieux. Le restaurant accueille régulièrement de grands chefs étoilés pour des démonstrations culinaires.
La carte proposant une cuisine gastronomique occidentale classique dont une partie change chaque semaine est élaborée à partir de produits de qualité devant être importés de France. Quant à la carte des vins, elle est exclusivement composée de vins français, qui prochainement, sera agrémentée de vins étrangers. Une adaptation a été nécessaire sur les sauces et les desserts notamment l'ananas caramélisé à la truffe blanche. Ce restaurant a la particularité, tout comme le « Pré Catelan » de pouvoir décider indépendamment des modifications à effectuer sur la carte tout en les faisant valider ses modifications par Mr GOBET. Ce restaurant propose un service traditionnel européen : service à l'assiette, découpe ou flambage au guéridon,...

Lors de cette visite, on a pu observer quelques similitudes avec la « maison Pourcel » de Shanghai :
• Cave à vins visible par la clientèle
• Une majorité de clients chinois
• Au niveau de la carte, de légères adaptations des sauces et assaisonnements
Cependant quelques différences se sont faites remarquées :
• Au niveau de l'origine des produits
• Implication et qualification du personnel

Ce fût une visite enrichissante et tout particulièrement importante pour Rémi LEMOT, salarié du groupe « Lenôtre ».